Il Finger Lime o Limone Caviale, chiamato così perché una volta aperto somiglia tantissimo al caviale, è una pianta originaria dell’Australia. La sua forma particolarissima (i frutti sembrano quasi delle dita) e la sua polpa composta da piccole palline (che sono un vero e proprio concentrato di sapore), lo hanno reso famoso nelle cucine di tutto il mondo.

 Questa varietà - GIALLO YG:

Ha un sapore mediamente citrico ma allo stesso tempo erbaceo con sentori di prezzemolo, finocchio selvatico e menta piperita.

Esistono molte varietà di Finger Lime tutte riconoscibili dal colore della buccia, che va dal verde al rosso al giallo e al marrone con le varie sfumature, a quello delle “perle” interne che possono essere verdi, rosa, rosse e bianche.

Anche una sola delle sfere riesce a cambiare completamente il gusto e la percezione del piatto, aggiungendo un tocco molto particolare.

Tantissimi chef stellati hanno iniziato ad utilizzarlo nelle loro cucine per guarnire le proprie pietanze e sorprendere i clienti con un sapore insolito e inaspettato.

Il Finger Lime viene utilizzato soprattutto sul pesce ma trova largo impiego anche in antipasti, primi e secondi piatti.

Sia le perle che la buccia vengono utilizzati sia per i cocktail (un buon abbinamento con vodka, gin e bollicine) sia in pasticceria. 

Il Finger Lime ha proprietà digestive, rinfrescanti, antisettiche e diuretiche, abbassa i livelli del colesterolo cattivo. E’ ricco di vitamina A, B1, B2, B6 e C, acido citrico, folico, malico, glicolico, lattico, betacarotene, luteina, zeaxantina, antiossidanti e polifenoli.

L'AZIENDA AGRICOLA
Il nostro FINGER LIME viene coltivato da Agricola Gattuso, una piccola azienda, in continua crescita, a conduzione familiare ubicata nella periferia sud della città Metropolitana di Reggio Calabria. La passione per la terra è stata tramandata da generazioni ma soprattutto la coltivazione degli agrumi.

Tutti i prodotti sono coltivati in terreni situati sulla costa ionica dove si crea un microclima ideale per gli agrumi (è la casa naturale del BERGAMOTTO), rendendoli inimitabili per sapore, profumi e qualità.

Il tutto coltivato naturalmente (come tramandato di generazione in generazione) senza uso di concimi chimici. 

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